海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空…… 查看全文

菜谱物语——葱烧海参通常酒店里做海参，都是整只来烧，或者团团围在大盘里，取团圆喜庆之意；或者装进小碟，一客一只端到客人面前。不论摆成啥样，看上去都挺高级的，价格当然也挺高档的。自己在家做，成本虽然也不低，但是无论节庆还是宴客，吃起来总是实惠一些，而且也不必烧成一整只一整只的，切开了烧，更入味啊。不要嫌奢侈，反正咱也不天天儿吃——食材明细：海参：8只大葱白：2…… 查看全文

海参是海产品中较为常见的一种，因其营养十分丰富，故被列为“海八珍”之一。其蛋白质含量高且易被人体消化吸收，脂类物质丰富且多为不饱和脂肪酸，对人体营养平衡极为有利。海参的种类较多，但总的来说可以分为两大类，即有刺的海参和无刺的海参。在刺海参中以灰刺参、梅花参较好，而无刺参中则以大乌参为佳。不同种类的海参价格和质量差别较大。所以，选购海参除了要去信誉有保障的水产…… 查看全文

优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精，以增加重量。识别方法主要有以下四招。正因为海参受到大家的欢迎，也有个别不法商家制造“假海参”出售给消费者，以牟取不法之利。因此，消费者们也应该掌握些分辨“真假海参”的小窍门。优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是…… 查看全文

海参浓鲴鱼材料长江鲴鱼800克，发好海参20只，五花肉50克，姜片、干椒各10克，蒜仔50克，瓜球25克，调料各适量做法1、鲴鱼宰杀治净，取鱼肉片成大片。2、鲴鱼骨斩成块，飞水备用。3、锅上火，加油烧热，下入五花肉、姜片、蒜仔煸至蒜仔发黄，下干椒、鲴鱼骨煸1分钟，加入高汤炖至汤汁雪白，调味，下鱼片、海参炖至熟透即成。小诀窍:鱼肉滑嫩，海参软糯。 查看全文

材料水发梅花参500克。调料老汤1000克，甜面酱30克，酱油10克，精盐20克，白糖100克，味精50克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。做法1．将海参冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。2．坐锅点火烧热，放入白糖，再加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3．坐锅点火…… 查看全文

材料水发小梅花参6只，菜心10个，上汤750克，姜50克，葱结20克，盐1／2茶匙，老抽1／2茶匙，蚝油1茶匙，白糖1／4茶匙，味精1／3茶匙，料酒80克，水淀粉2茶匙。做法梅花参焯水，起锅爆香姜葱，下海参，烹酒，放入上汤、盐等调料，大火烧开，转入小火煨至入味，铲出海参装盘，菜心围边，原汁勾芡淋在海参面上即可。小诀窍:特点色泽层次清晰，口味咸鲜浓郁。 查看全文

玉兔大乌参材料水发大乌参250克，熟鹌鹑蛋300克，油菜心100克，京葱、盐、鸡汁、色拉油、老抽、湿淀粉、上汤各适量。做法1、将水发大乌参用上汤煨半小时待用；鹌鹑蛋制成玉兔形状；油菜心焯水备用。2、炒锅烧热注入色拉油，下京葱炒香，倒入煨好的大乌参，加老抽、盐、鸡汁调味，用淀粉勾芡；将烧制好的乌参装盘，旁边点缀上鹌鹑蛋和菜心即可。菜品小诀窍:特点此菜形如发髻，…… 查看全文

材料用料主料：水发燕窝100克配料：水发刺参、鱼肚、鱼皮、裙边、干贝各50克，鲍鱼、散翅、大枣、笋片、竹笙、菜心各适量凋料：浓汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、葱油做法1、把各种配料切好，用高汤汆出备用。2、锅内加浓汤，加上所有配料，调好口味，淋上葱油，盛入大康顺煲内。3、把发好的燕窝用水烫热，单独放一圆盘内，连同康顺煲内的料一块上桌即成。小诀窍:制作关键燕窝…… 查看全文

材料用料水发海参150克，猪肝250克，猪胰2条，菜心8棵，料酒、酱油、猪油、淀粉、白糖、精盐、姜、葱、鸡汤各适量。做法1、水发海参洗净，切条。2、把猪肝切成片。3、把猪胰切成片。4、将猪肝片、猪胰片放入开水内汆一下，取出，放入沙锅内，加海参、鸡汤、料酒、酱油、猪油、白糖、精盐、葱、姜，用小火炖熟即可。 查看全文

材料排翅4份，干贝4粒，猪肚1/4个，芋头200g，栗子8粒，冬菇4朵，蹄筋200g，海参4条，鲍鱼4片，枸杞少许做法1.干贝、冬菇、猪肚分别以大火蒸过备用。2.海参、蹄筋、鲍鱼先以冷水洗净处理过后备用。3.芋头削去外皮后切小块，与栗子同入油锅中略炸一下后捞起沥油备用。4.将作法1、2、3的材料及枸杞放入炖盅，注入高汤(需盖过所有食材)以大火蒸约2小时即可。 查看全文

这个季节偏爱海鲜的人可要大饱口福啦，吃海鲜追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上各色各样的海鲜和形形色色的烹饪加工方法，你在品尝之余，可得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后只会让你的健康遭殃哦!小编现在就带给你八大事项吃海鲜时需格外注意的事项，千万不要错过哦。1.海鲜水果同吃会腹痛鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，…… 查看全文

鲍汁扣辽参材料刺参，鲍汁做法1.海参的发制：取适量的海参放入没有油腥的干净容器内，用清水泡12-24小时（夏天放在冰箱保鲜层），泡软后将肚割开去掉内皮（贴在海参内的一层薄皮）、沙嘴，清洗干净（筋可食），放在没有油腥的锅内。2.加入足量的冷水（水要一次加足，中间不可加入冷水）大火烧开，再改用文火煮10-45分钟（我一般是煮二十分钟左右），熄火后将锅静置，自然凉…… 查看全文

感恩生活，活着就已经幸福。每当在电视上看到一些残疾人，活的和普通人一样或者比普通人更出色，我就感觉自己已经很幸福了，我有健全的四肢，健康的身体。感恩父母，父母给了我生命，把我抚养成人，教会了我们做人的道理，现在我长大了，自已在另一个城市打拼着，每年回家父母的两鬓就多一些白发，我感觉自己像风筝，虽然飞远了，但是总有一条线连在家里，是一份亲情，一份牵挂。我... 查看全文

入秋以来，不少注重养生保健的市民已经开始计划秋冬进补，记者走访市场发现，海参继虫草、燕窝后，成为保健品商家力推的滋补品。受到沿海城市进补习惯的影响，不少市民也把海参端上自家的餐桌。在海参销售领域颇有影响力的大连御真堂常州专卖店，总经理陈女士告诉记者，长三角讲究以食养生，遵循着科学营养、健康有益和美容养生的饮食需求变化。人们对美好生活有着执着的向往与追求，决定…… 查看全文